CARTA SALADA BAR / TERRAZA
TOSTA DE FOIE / SALMÓN AHUMADO NATURAL – 2,60/3,10
HOJALDRITO DE PUERROS – 3,00/3,50
CROQUETAS GALLINA / BACALAO (12UDS) – 9,00/9,50
MOLLEJAS DE LECHAZO CON OREJA – 13,00/13,50
GAMBAS AL AJILLO – 12,00/12,50
ENSALADILLA RUSA CON BONITO EN AOVE 7,00 / 7,50
GAZPACHO 5,00 / 6,00
ENS. JAMÓN DE PATO Y MOUSSE DE FOIE – 12,00 / 12,50
PIMIENTOS ASADOS Y BONITO DEL NORTE – 13,00/13,50
ENSALADA TEMPLADA DE ESCABECHES – 13,00 / 13,50
CECINA DE LEÓN CON QUESO DE CABRA – 9,00/9,50
HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN IB. – 8,50/9,00
HUEVOS ROTOS CON TRUFA DE VERANO – 12,00/13,00
MOLLETE DE PASTRAMI ESTILO CHICACO – 6,60/7,00
HAMBURGUESA DE BUEY “VALLESDELESLA” – 8,50/9,00
BOCATA CHIPS DE CALAMAR CON TÁRTARA – 7,50 / 8,00
CHIPIRONES RELLENOS DE BACALO Y GAMBAS – 11,00/12,00
MAGRET DE PATO CURADO – 12,00/12,50
ALITAS DE POLLO BARBACOA – 9,00 / 9,50
CALLOS DE TERNERA CON CHORIZO IBÉRICO – 11,00 / 11,50
CHULETILLAS DE LECHAZO FRITAS – 16,50/17,00
ENTRECOTÊ DE VACUNO A LA PARRILLA
(al peso precio KG) – 41,00
aperitivos
| croquetas de gallina | 9,90 |
| bolitas de verduras con mayonesa de cúrcuma | 9,90 |
| lomo ibérico reserva (100% raza ibérica) | 20,90 |
| chorizo ibérico reserva | 11,50 |
| magret de pato curado con compota de manzana | 13,20 |
| foie micuit con queso de cabra y manzana | 15,60 |
| mollejas de lechazo con oreja de cerdo | 13,80 |
entradas
| sopa de rabo de buey | 6,50 |
| sopa castellana | 6,50 |
| crema tibia de piñones | 10,80 |
| salmorejo con jamón ibérico | 10,80 |
| hojaldre de puerros | 7,00 |
| pastel de verduras con su muselina | 7,00 |
| huevos rotos con trufa de verano (tuber aestivum) | 13,20 |
| ensalada de pimientos asados con bonito | 15,60 |
| ensalada de jamón de pato y mousse de foie | 13,80 |
| ensalada templada de escabeches y orejones | 13,80 |
pescado
| gambas al ajillo | 13,00 |
| salmón ahumado natural | 11,00 |
| vieiras con habitas baby y chorizo ibérico | 19,80 |
| suprema de bacalao con tomate y pimiento rojo | 19,80 |
| merluza a la romana con gambas y crema de puerros | 16,50 |
| callos de bacalao al azafrán con almendras | 17,50 |
| chipirones rellenos de bacalao y gambas | 12,00 |
carne
| callos de ternera con chorizo ibérico | 12,10 |
| rabo de buey al vino tinto con membrillo | 14,00 |
| carrillera de cerdo ibérico con ciruelas | 13,20 |
| manitas de cerdo rellenas de foie y setas | 14,30 |
| ración de lechazo asado (1 persona) | 24,00 |
| cuarto de lechazo asado | 43,00 |
| chuletillas de lechazo fritas | 18,70 |
| paletilla de lechazo a baja temperatura | 18,70 |
| entrecotê de añojo a la parrilla | 45,00 |
carta postres
la de queso – 5,00 / 5,50
deliciosa tarta de queso suave horneado sobre pasta quebrada, que puede ir acompañada de coulis de frutos del bosque: todo un clásico en nuestra carta
albino, vino– 5,00 / 5,50
semifrío de vino tinto con mousse de chocolate blanco y yogur griego
flan, flan, flan – 4,00 / 4,40
clásico flan de huevo y caramelo: con nuestro flan, como estar en casa
cuajichicoria – 5,00 / 5,50
otra apuesta de la casa por los productos más típicos de cuellar: la achicoria. En este caso cuajada dulce de achicoria acompañada con trufita de chocolate negro y crumble. Buenisisima!!!!
delicioso naranja – 5,00 / 5,50
ligero, suave y esponjoso bizcocho elaborado con zumo de naranja recién exprimida acompañado de crema de chocolate: puro contraste
tronco de ruibarbo – 5,00 / 5,50
pastel tipo brazo gitano con relleno de compota de ruibarbo y nata. El ruibarbo es una planta de la que se aprovecha su tallo para repostería. Muy típico de los paises nórdicos y anglosajones y que nosotros cultivamos en nuestra huerta. Ligeramente ácido, muy agradable y ligero
cerveza dulce – 5,00 / 5,50
pastel compuesto por tres capas: como base un esponjoso bizcocho de nueces sobre el que extendemos la crema de cerveza negra y para terminar otra de fruta al horno ciruela o albaricoque. El dulzor de la fruta y el amargor de la cerveza se equilibran perfectamente
chocolate – 5,00 / 5,50
tarta semifrío de chocolate en texturas. Sólo chocolate…. ¿qué mas quieres?
piñacolada – 5,00 / 5,50
láminas de piña natural maceradas en almíbar casero acompañadas de helado de leche de coco de las Antillas: caribe y nada más
citrosulfato, ¿citro, qué? – 6,90 – 7,70
sí, citrosulfato: helado de vainilla bañado en zumo de naranja natural y aromatizado al gusto con vodka: después de probarlo no se te olvidará el nombre
heladería – 5,00 / 5,50
postre de 2 bolas de helado a elegir
casero de achicoria, artesanos de: vainilla, leche merengada, chocolate, coco
precios IVA INCLUIDO