CARTA SALADA BAR / TERRAZA 

TOSTA DE FOIE / SALMÓN AHUMADO NATURAL – 2,60/3,10 

HOJALDRITO DE PUERROS – 3,00/3,50 

CROQUETAS GALLINA / BACALAO (12UDS) – 9,00/9,50 

MOLLEJAS DE LECHAZO CON OREJA – 13,00/13,50 

GAMBAS AL AJILLO – 12,00/12,50 

ENSALADILLA RUSA CON BONITO EN AOVE 7,00 / 7,50 

GAZPACHO 5,00 / 6,00 

ENS. JAMÓN DE PATO Y MOUSSE DE FOIE – 12,00 / 12,50 

PIMIENTOS ASADOS Y BONITO DEL NORTE – 13,00/13,50 

ENSALADA TEMPLADA DE ESCABECHES – 13,00 / 13,50 

CECINA DE LEÓN CON QUESO DE CABRA – 9,00/9,50 

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN IB. – 8,50/9,00 

HUEVOS ROTOS CON TRUFA DE VERANO – 12,00/13,00 

MOLLETE DE PASTRAMI ESTILO CHICACO – 6,60/7,00 

HAMBURGUESA DE BUEY “VALLESDELESLA” – 8,50/9,00 

BOCATA CHIPS DE CALAMAR CON TÁRTARA – 7,50 / 8,00 

CHIPIRONES RELLENOS DE BACALO Y GAMBAS – 11,00/12,00 

MAGRET DE PATO CURADO – 12,00/12,50 

ALITAS DE POLLO BARBACOA – 9,00 / 9,50 

CALLOS DE TERNERA CON CHORIZO IBÉRICO – 11,00 / 11,50 

CHULETILLAS DE LECHAZO FRITAS – 16,50/17,00 

ENTRECOTÊ DE VACUNO A LA PARRILLA 

(al peso precio KG) – 41,00 

aperitivos

 croquetas de gallina9,90
bolitas de verduras con mayonesa de cúrcuma9,90
lomo ibérico reserva (100% raza ibérica)20,90
chorizo ibérico reserva11,50
magret de pato curado con compota de manzana13,20
foie micuit con queso de cabra y manzana15,60
mollejas de lechazo con oreja de cerdo13,80

entradas

 sopa de rabo de buey6,50
sopa castellana6,50
crema tibia de piñones10,80
salmorejo con jamón ibérico10,80
hojaldre de puerros 7,00
pastel de verduras con su muselina7,00
huevos rotos con trufa de verano (tuber aestivum)13,20
ensalada de pimientos asados con bonito15,60
ensalada de jamón de pato y mousse de foie13,80
ensalada templada de escabeches y orejones13,80

pescado

gambas al ajillo13,00
salmón ahumado natural11,00
vieiras con habitas baby y chorizo ibérico19,80
suprema de bacalao con tomate y pimiento rojo19,80
merluza a la romana con gambas y crema de puerros16,50
callos de bacalao al azafrán con almendras17,50
chipirones rellenos de bacalao y gambas12,00

carne

callos de ternera con chorizo ibérico12,10
rabo de buey al vino tinto con membrillo14,00
carrillera de cerdo ibérico con ciruelas13,20
manitas de cerdo rellenas de foie y setas14,30
ración de lechazo asado (1 persona)24,00
cuarto de lechazo asado 43,00
chuletillas de lechazo fritas18,70
paletilla de lechazo a baja temperatura18,70
entrecotê de añojo a la parrilla 45,00

carta postres

 la de queso – 5,00 / 5,50 

deliciosa tarta de queso suave horneado sobre pasta quebrada, que puede ir acompañada de coulis de frutos del bosque: todo un clásico en nuestra carta 

albino, vino– 5,00 / 5,50 

semifrío de vino tinto con mousse de chocolate blanco y yogur griego 

flan, flan, flan – 4,00 / 4,40 

clásico flan de huevo y caramelo: con nuestro flan, como estar en casa 

cuajichicoria – 5,00 / 5,50 

otra apuesta de la casa por los productos más típicos de cuellar: la achicoria. En este caso cuajada dulce de achicoria acompañada con trufita de chocolate negro y crumble. Buenisisima!!!! 

delicioso naranja – 5,00 / 5,50 

ligero, suave y esponjoso bizcocho elaborado con zumo de naranja recién exprimida acompañado de crema de chocolate: puro contraste 

tronco de ruibarbo – 5,00 / 5,50 

pastel tipo brazo gitano con relleno de compota de ruibarbo y nata. El ruibarbo es una planta de la que se aprovecha su tallo para repostería. Muy típico de los paises nórdicos y anglosajones y que nosotros cultivamos en nuestra huerta. Ligeramente ácido, muy agradable y ligero 

cerveza dulce – 5,00 / 5,50 

pastel compuesto por tres capas: como base un esponjoso bizcocho de nueces sobre el que extendemos la crema de cerveza negra y para terminar otra de fruta al horno ciruela o albaricoque. El dulzor de la fruta y el amargor de la cerveza se equilibran perfectamente 

chocolate – 5,00 / 5,50 

tarta semifrío de chocolate en texturas. Sólo chocolate…. ¿qué mas quieres? 

piñacolada – 5,00 / 5,50 

láminas de piña natural maceradas en almíbar casero acompañadas de helado de leche de coco de las Antillas: caribe y nada más 

citrosulfato, ¿citro, qué? – 6,90 – 7,70 

sí, citrosulfato: helado de vainilla bañado en zumo de naranja natural y aromatizado al gusto con vodka: después de probarlo no se te olvidará el nombre 

heladería – 5,00 / 5,50 

postre de 2 bolas de helado a elegir 

casero de achicoria, artesanos de: vainilla, leche merengada, chocolate, coco 

precios IVA INCLUIDO